Kære læser

Udgivelsen kan ikke vises i denne browser

2 Michelin-stjerne til MOTA Med den ene fod solidt plantet i Odsherreds frugtbare muld og den anden i Isefjordens klare vand, har restaurant MOTA lokale og bæredygtige råvarer som en uomtvistelig del af restaurantens DNA. Bag MOTA står køkkenchef Claus Henriksen, som indtil i fjor var manden bag Dragsholm Slot. På MOTA har han fortsat sin velkendte stil og fokus på det lokale terroir, som han er blevet kendt for både herhjemme og internationalt. CVet er ikke at tage fejl af - Formel B, Søllerød Kro og NOMA har tidligere haft den altid nærværende, jordnære og kreative kok bag kødgryderne - men det er til Odsherred og de lokale producenter, han har tabt sit hjerte. På MOTA er respekten for råvarerne udgangspunkt for tilgangen til gastronomien. Alt hvad vi plukker, sanker, høster eller dykker efter har en ret i sig selv. Nysgerrighed og legesyge, evig udvikling og stræben efter perfektion er det, der driver os. At give vores gæster en uforglemmelig oplevelse er det, der giver det hele mening, står der på restaurantens hjemmeside. Er man til design og interiør er MOTA et besøg værd i sig selv. Restauranten er unikt indrettet i lokalerne for det tidligere Psykiatriske Hospital Nykøbing Sjælland. Stentøj og keramik er produceret af Claus Henriksen selv i sit eget private værksted mens møbler og interiør er designet unikt til restauranten af medejer Gitte Klausen og fremstillet i Anneberg Kulturparks eget snedkeri. Anmeldelser Uddrag fra et par anmeldelser: Berlingske, Søren Frank - juni 2022: sen filosofien om Det nye nordiske køkken ære med sit personlige, superdelikate og dog beskedne køkken. Han var da også med på barrikaderne som souschef i Nomas tidlige år. Og den lækre, forholdsvist enkle nordiske renhed, der prægede Noma i de år, oplevede jeg flere strejf af denne aften på Mota, som jo også rimer på Noma. Michelin Guide Nordic - juli 2022: Set menus showcase the best, hyper-seasonal Danish ingredients, including organi vegetables and local seafood. Combinations are original and dishes are beautifully presented and bursting with flavour. Claus Henriksen i MOTA. Søren Frank giver fem stjerner: Gastronomien blomstrer på den gamle sindssygeanstalt I sin tid på Dragsholm Slot hyldede Claus Henriksen den usædvanlige regel, at hovedretten altid skulle være grøntbaseret, og den tradition har han taget med sig til Mota. I sæsonens anledninger der denne aften tale om hvide asparges, som først er blevet grillet og derefter skrællet, med stor saftighed til følge. Herlighederne er ledsaget af en emulsion af pighvarfond og aspargesolie lavet på alle resterne, tynde bændler af rå asparges og diverse dekorative urter og blomster. Jeg bliver øjeblikkelig bragt tilbage til 2008, hvor Henriksen lige var trådt til på Dragsholm, og jeg først gang fik denne ret, som stadig holder i dag. Børsen Pleasure, Ole Troelsø - juni 2022: Der er kommet en ny toprestaurant i Odsherred. Manden bag er Claus Henriksen, som regerede på Dragsholm Slot i 13 år og skaffede stedet en michelinstjerne. Nu står han bag Restaurant Mota i Nykøbing Sjælland, der ligger ca. 20 km fra Dragsholm. Dørene blev slået op i november, men nærværende anmeldelse er den første, så Mota kan godt kaldes en velbevaret hemmelighed, og det er rent ud sagt en restaurantmæssig perle. På samme måde gør Claus Henrik- Michelin skiltet er på plads. Michelin-stjernen blev på Dragsholm Dragsholm Slot tilfredse med at beholde Michelin-stjerne. Selvom slotsdirektør Mads Bøttger og co, meget gerne vil have to stjerner i Michelin Guiden for de nordiske lande, så er han fint tilfreds med at beholde den ene stjerne i endnu et år. Allerede inden Michelin-stjernerne blev uddelt i år ved et stort arrangement i Stavanger i Norge havde Mads Bøttger, sænket forventningerne. Men de holdt stik: Dragsholm Slot, hvor chefkok Jeppe Foldager regerer i køkkenregionerne - han tiltrådte under den vanskelige corona-pandemi - har fortsat sin Michelin-stjerne. Og med den sammen med den nye stjerne hos restaurant Mota i Anneberg Parken ved Nykøbing styrket Odsherreds position som et mål for gastro-turisme. Jeppe Foldager, der kommer fra Hirtshals, og blev uddannet på restaurant Rosdahls i Aalborg. På sin 35 års fødselsdag, den 1. januar, sidste år afløste han Claus Henriksen som chefkok fra Dragsholm Slotr. I 2013 vandt han sølvmedalje ved Bocuse dOr, kokke-VM, og har tidligere vundet sølv med juniorlandsholdet for kokke i kategorien lav en hovedret til 110 personer på tre timer. I 2007 var han chefkok på kongeskibet Dannebrog, hvor han modtog et hæderslegat fra prins Henrik. Jeppe Foldager, chefkok fra Dragsholm Slot, der fortsat har sin Michelin stjerne. NR. 2 EFTERÅR 2022 MICHELIN-STJERNER til MOTA og Dragsholm Landliggerweekend 18.-20. november Flere elbil-ladestandere på vej Velkommen til Odsherreds natur 2 Michelin-stjerne til MOTA Med den ene fod solidt plantet i Odsherreds frugtbare muld og den anden i Isefjordens klare vand, har restaurant MOTA lokale og bæredygtige råvarer som en uomtvistelig del af restaurantens DNA. Bag MOTA står køkkenchef Claus Henriksen, som indtil i fjor var manden bag Dr 3 4 Bedre bredbånd i sommerhusene I dagene 16. - 23 oktober kan årets Grand Cru Odsherred opleves. Odsherred Grand Cru 2022 Traditionen tro sætter vi igen i år fuld fokus på Odsherreds lokale råvarer, fødevareprodukter og fødevareproducenter i skolernes efterårsferie. Festlighederne skydes i gang s 5 6 Last Christmas Odsherred Teater byder på en bittersjov teaterkoncert ind under jul. Premierer ultimo november. - Glæd dig til en hyggelig aften op til jul, hvor vi skruer helt op for kærligheden og serverer de svedigste, smukkeste og skøre julehits, som du aldrig har hørt dem før - i Odsherreds T 7 8 Genbrugsstationer udvider åbningstid Aftenåbent kommer også til Fårevejle i 2023, på Odden i 2024 og i Nykøbing genbrugsstation i 2025. Adgang til Hønsinge Genbrugsstation efter den normale åbningstid blev indført den 2. marts 2021, og har indtil nu fungeret som kommunens eneste ubemandede genbr 9 10 God sæson - indtil nu Hvordan går det egentlig i Odsherred? Relevant spørgsmål at stille sig selv efter to vilde corona-år, prisstigninger på sommerhusene og nu en galoperende inflation. Svaret er ifølge VisitOdsherred flertydigt: - Hvis vi ser isoleret på den klassiske højsæson fra juni til se 11 Brugserne i Odsherred sætter fokus på lokale råvarer 1 Sj. Odde 3 Nykøbing Sj. Højby 2 Vig Lyng 4 5 Vig 6 Egebjerg Asnæs 7 8 Fårevejle St. LOKALE VARER Vi vil støtte dansk fødevareproduktion og sætte flere lokale varer på hylderne. 1 2 3 5 7 ØKOLOGI Vi vil gøre Danmark dobbelt så øko 12 Kloakeringen af Ellinge Lyng fortsætter Odsherred Forsynings hjemmeside har både videoer og tidsplan for arbejdet - hvis du skulle være gået glip af infomøderne. Gravemaskinerne er atter i gang med kloakeringen af sommerhusene på Ellinge Lyng. Arbejdet i området begyndte for et år siden og stræ 13 14 15 16 Teater året rundt I modsætning til mange andre teatre, byder Odsherred Teater på teater hele året rundt. I november-december, kan du opleve juleforestillingen Last Christmas, der i år er en teaterkoncert med en masse god musik. Teaterforeningen Teater og Musik Odsherred sørger for, at vi får bes 17 Landliggerweekend 18. - 20. november I lighed med sidste år er der Landliggerweekend den 18. -20. november. I år kommer der endnu flere aktiviteter, og der kommer til at være aktiviteter i en større del af området. Arrangørkredsen er blevet styrket væsentligt, idet Erhvervsforum nu er medarrangø 18 Strategi for ladestandere I Odsherred Kommunes klimaplan, Sammen om klimaet Odsherred for fremtiden, som vedtages i byrådet i oktober 2022, fremgår også en ny strategiplan for elladestationer. Strategien skal beskrive, hvor offentligt tilgængelige ladestandere med fordel kan sættes op samt, hvo 19 Nyt akutnummer: 1818 Aktuelt er der ca 20 offentligt tilfængelige elledestanderer i Odsherred - og flere er på vej. På https://elektricitet.dk/elbil/ kort-ladestandere/ kan man finde en oversigt over ladestandere. Fra 1. oktober 2022 skal du ringe 1818 i Region Sjælland, når lægevagt, skadestue 20 Ny varmepumpeløsning Mulighed for at leje varmepumpe - og skære på varmeregningen. Opvarmning er på alles læber for tiden. Med de himmelflugt-stigende priser på gas/el og træpiller, så går mange husejere en dyr varmesæson i møde. Men husejere og sommerhusejere kan nu slippe for investering i de 21 Hyppigere tømning giver travlhed Odsherred Forsyning forventer, at alle tanke i kommunens sommer- og helårshuse vil være tømt senest 1. april 2023. Odsherred Forsyning arbejder på højtryk for at nå alle de ekstra tømninger af septiktanke og sivebrønde, som den nye tømningsordning har medført. Fo 22 Kære nye sommerhusejer - velkommen til Odsherred Ca. 3.500 sommerhuse skiftede ejer i 2021. Her kommer en velkomsthilsen fra naturen i Odsherred til alle de nye grundejere. Kære nye sommerhusejer Med erhvervelsen af dit sommerhus og din sommerhusgrund har du nu påtaget dig ansvaret for et styk 23 24