OPLEV
11
Sådan opbevarer
og passer du æbler
Nu er langt de fleste æbler i hus.
Hvordan sørger du så for, at de
kan holde sig i løbet af vinteren.
Her er et par gode råd.
koldt i rummet med æblerne, så læg et tæppe over
Opbevar æblerne, koldt, fugtigt og i kasser.
Læg æblerne så de ikke rør ved hinanden
Rummet skal være køligt men helst uden
hård frost
Se dine æbler efter en gang hver anden
uge, så du kan fjerne æbler, der bliver dårlige. På den måde undgår du, at dårlige æbler
smitter gode æbler med svampesygdomme
Det er godt, hvis rummet er fugtigt, så rynker skindet på æblerne ikke
Når æblerne lægges i kasserne undgå da at
smide æblerne i kasserne. Så undgår du, at
de bliver stødt og får brune pletter
Æblerne skal ligge i rene kasser af træ eller
plastik, og gerne så der kommer luft til æblerne. Hvis der ikke er huller nok i kasserne,
kan du lave flere huller, så der er luftventilation
Hvis æbler står i en garage, og du vil undgå, at mus får et festmåltid, så sæt høje
metalben på kasserne, eller det kasserne
står på
Hvis du er bange for, at der kan blive for
Kilde: Samvirke.dk, Bolius.
dk og hverdagshaven.dk
Svigermors
drømmeæbletærte
Min dejlige svigermor gennem mere end 20 år har serveret mig den skønne,
fantastiske og meget lette æbletærte ofte, når jeg har været på besøg. Hver
gang er det som at tage en bid af paradis.
Den er lavet på omkring en time og er bedst, når den serveres lun, men
bare rolig - hvis den serveres kold, så går det bestemt også. Til æbletærten
serveres vaniljecreme.
Opskrift
Æbler til vinteren
Det er bestemt ikke alle æbler, der kan
gemmes til vinteren. Som hovedregel kan
man dele æbler op i to slags æbler, fortæller
Christine Granild indehaver af hjemmesiden hverdagshaven.dk.
- Der er dem, du plukker i august og september. De er søde og aromatiske, og deres
overflade er ikke sej. Dem spiser du med
det samme, fordi de kan ikke holde sig nær
så godt, som den anden slags æbler du
plukker i slutningen af september, oktober
og november. Disse æbler er fyldt med syre,
og deres skind har mere bid. Når de er plukkede, udvikler de deres smag og blive mere
søde i det, siger Christine Granild.
Denne modning gør, at æblerne er klar til
at blive brugt til madlavning i slutningen
af november og i december. Nogle af disse
æbler, hvis man opbevarer dem godt, ja så
kan man godt have dem frem til februar og
marts, fortæller Christine Granild.
Grød, cider og fermentering
Madæblerne kan du koge til grød/æblemos, som kan fryses ned. Her er æblesorten
Ingrid Marie speciel god, fordi æblet koger
nemt ud. Cox Orange æbler kan bruges til
for eksempel fermentering, cider, eddike,
bage i ovn, tørre til æbleringer og frugtlæder, og så er æblet også godt i en salat. Belle
de Boskoop æblet er et allround æble, der
kan bruge til mange ting, og så spiller æblets syre godt til den fede julemad. Derfor er
æblet godt til fyld til ænder og gæs.
Husk også, at nedfaldsæbler godt kan
bruges, men man skal være hurtig. De kan
ikke gemmes. Når de rammer jorden får de
en hjernerystelse og bliver stødt og dermed skadet. Nedfaldsæbler er gode til gelé,
æblemos, syltetøj og til kager.
Disse æbler kan
du gemme til vinteren
Topaz
Pilot
Filippa
Belle de Boskoop
Ingrid Marie
Cox Orange
Pigeon
Kilde: Hverdagshaven.dk
200 gram mel
200 gram sukker
200 gram smør
600 - 650 gram madæbler for eksempel Belle de Boskoop
1 dl sukker
Kanel
En lille håndfuld grofthakkede mandler
Lidt smør til at smøre tærteformen ( 26 cm i diameter )
Ovnen sættes på 200 grader
Først samler du dejen. Sørg for, at smørret er rimeligt blødt og skær det ud i tern.
Bland det med sukker og mel. Når dejen er samlet; rul den til en stang på mellem 3 og
4 centimeter i diameter og læg den ind i køleskabet i omkring 30 minutter
Smør tærteformen/folieformen med smør
Skyld og skræl æblerne. Fjern kernehuset. Æblerne skæres i både som fordeles i formen i cirkler. Drys sukker, evt. kanel og de groft hakkede mandler på alle æblerne.
Skær dejen i cirka 5 millimeter tykke skiver, som fordeles oven på æblerne, så skiverne overlapper hinanden
Sæt tærten midt i oven, og lad den bage i 30 til 40 minutter til dejen er gyldenbrun.
(Hvis du ikke skal servere tærten kort tid efter, den er bagt, kan du med fordel bage
den fem til otte minutter mindre. Når du vil servere
tærten lun måske dagen bager du den
færdig i ovnen på 200 grader i
cirka 10 minutter. Og sætter
den på bordet kort tid
efter
Server den med
creme fraiche, flødeskum eller vaniljecreme (min egen
personlige favorit er
rigelige mængder af vaniljecreme)
Tærten kan nemt fryses ned
Mad og MARKED Mennesker og SAMFUND Mad og MARKED OPLEV Sjælland 174. UDGAVE Teater og MUSIK 28. OKTOBER 2022 Sport og VELVÆRE MAVEDANS FRA ØVERSTE HYLDE sn.dk/oplev
2 OPLEV Hurra for de gode idéer Der er al mulig grund til at hylde de initiativrige og folk med gode idéer. Man ser dem i erhvervslivet, hvor effekten af et nyt tiltag ofte kan måles i kroner og øre - eller på mere tilfredse kollegaer, kunder og samarbejdspartnere. Men også i kultur- og fritidsliv
4 OPLEV Frank White & Christian Frank er på plakaten under Køge Blues Festival. Foto: Christian Frank Der er igen lagt op til en stemningsfuld festival med flere orkestre på scenen. Her er det et billede fra en tidligere udgave af Køge Blues Festival. Foto: Sven Levandowsky BLUES FESTIVAL VEND
OPLEV 5 Erfarne Rasmus Hedebo og hans trio er også klar til at give gæsterne en oplevelse på Køge Blues Festival 2022. Foto: Kimmie Winter BackBone Blues er et af de spændende navne, man kan høre i Teaterbygningen. Foto: Sven Levandowsky home blues. Tilsæt en kop sump-pop, en spiseskefuld hillbi
6 OPLEV To nye krabbe-arter fundet i Roskilde Fjord Rundt omOPLEV KULTUREN MERE Af Maria Kristina Holst Palner, havbiolog og naturformidler i Nationalpark Skjoldungernes Land og Roskilde Oplevelseshavn Roskilde fjord er et af de mest artsrige fjordsystemer i Danmark. Her lever både ferskvandsarte
8 OPLEV På syltekursus med Syltedronningen Gamle håndværk har fået en ny renæssance, og i Allerød brænder Syltedronningen, Helena Grayston, for at reintroducere os til det gamle håndværk at sylte. Vi har været på syltekursus med Syltedronningen. Af Gitte Schwartz, Allerød Nyt Op til jul sylter j
OPLEV 9 På Helene Graystons syltekurser er der god ping-pong med teori og praktiske øvelser. Foto: Kenn Thomsen men vi er begge en erfaring rigere, så vi i hvert fald ved, hvordan den kommer til at være lige i skabet, når vi derhjemme helt sikkert skal forsøge os igen. Snotklat Næste opskrift v
10 OPLEV Rundt om æblet Af Jesper Kappel, OPLEV Nu er årets høst af danske æbler næsten i hus. Butikkerne bugner af nye danske æbler, og det gør dit eget forråd måske også. Æbler er en vigtig del af vores mad de kommende måneder. Nogle serverer halve æbler juleaften med en klat ribsgele. Der bliv
OPLEV 11 Sådan opbevarer og passer du æbler Nu er langt de fleste æbler i hus. Hvordan sørger du så for, at de kan holde sig i løbet af vinteren. Her er et par gode råd. koldt i rummet med æblerne, så læg et tæppe over Opbevar æblerne, koldt, fugtigt og i kasser. Læg æblerne så de ikke rør ve
12 OPLEV Dyrehøj Vingårds ni priser ved Piwi Wine Award International er en vigtig anerkendelse af dansk vinproduktion, mener vinbonde Betina Newberry. Foto: Per Christensen undt om om Rundt KULTUREN ULTUREN Bakkens Oscar uddelt for 50. gang Klampenborg: Bakkens Oscar gik i år til den socialdemo
OPLEV 13 Fiskeweekend i Odsherred Rørvig: Et nyt koncept ser dagens lys i Odsherred; nemlig en fiskeweekend - den 4. - 6. november - hvor du kan få masser af ny viden og hygge sammen med ligesindede. På basen i Rørvig kører programmet fredag, lørdag og søndag, hvor du møder op og får masser af ins
14 OPLEV Velkommen til MAVEDANS i verdensklasse Verdens bedste mavedansere kommer til Glostrup i midten af november, hvor de dyster i Danish Open Bellydance. Det er 11. gang, at den internationale festival, der har vundet ry som en af verdens bedste, finder sted. Af Lars Jørgensen, OPLEV En af
OPLEV show, man kan sidde og nyde, siger Regitze. Under festivalen kommer nogle af verdens allerbedste orientalske dansere til Glostrup, hvor de dels stiller op i nogle af de syv konkurrencekategorier, men også lærer fra sig på nogle af weekendens i alt 17 workshops. Derudover deltager de i det stor
16 OPLEV Jesper Larsen er ved at lave et fugleskræmsel, der skal bidrage til den uhyggelige stemning til Halloween. Foto: Kenn Thomsen Adventure Park skaber action-afbræk og eventyrlige events I Adventure Park er der aktiviteter for enhver smag og til enhver lejlighed. Størst er skydespillene, og
Til både paintball- og hardballevents bliver der lavet forskellige missioner, man skal løse for at vinde. Foto: Jesper Larsen pelvis rollespil, paintball og hardball, man kan komme med på. Cirka halvdelen af stedets aktiviteter er såkaldt pay and play, hvor man booker en oplevelse, dukker op og har
18 OPLEV Teater og OPLEV MUSIK 29. oktober kl. 13 4100 Ringsted I fælleskab har Lille MUKO og Lyngby-Taarbæk Symfoniorkester besluttet af markere 125 året for Johannes Brahms død ved at opføre et af hans mest elskede værker. Køb billet på: www.billetto.dk Roskilde Domkirke, Domkirkepladsen 3,
OPLEV 19 29. OKTOBER - 11. NOVEMBER 2022 Arrangementerne i kalenderen er udvalgt af OPLEV Sjælland Natur og og op. Forestilling med skønne dukker og et nykomponeret musikalsk lydbillede. Læs mere og køb billet på: www.sjællandsteater. dk Teatret Fair Play, Borchsvej 3, 4300 Holbæk FRISK LUFT 30
