Kære læser

Udgivelsen kan ikke vises i denne browser

28 I ERHVERV Nordsjælland I TEMA - IVÆRKSÆTTERI TORSDAG 1. DECEMBER 2022 Kaffe og keramik går godt sammen Hos iværksætterfirmaet Eudaimonia er der kaffe og keramik på hylderne. Ægteparret Kristian og Stephanie Hallstein er sprunget ud som selvstændige efter flere år i restaurationsbranchen Af Henrik Gregersen Stephanie og Kristian Hallstein tager imod i et stort åbent lokale, hvor glasdørene åbner for udsigten til haven og Isefjord. Han rister kaffe. Hun drejer keramik. Og begge dele sælges fra deres fælles virksomhed Eudaimonia Coffee & Ceramics. Virksomheden har hjemme i den gård på Lergårdsvej, hvor parret bor. Men eftersom det ikke er et sted, hvor folk lige kommer forbi, arbejder de også på Herslev Bryghus. Stephanie er barista i cafeen, hvor al kaffe kommer fra Eudaimonia, og fra torsdag til søndag serverer hun udsøgt specialkaffe på stedet. Kristian er kafferister. Hver onsdag tager han imod besøgende i bryghuset, og her viser han, hvordan man rister kaffe og besvarer masser af spørgsmål fra folk, der ligesom han elsker at nørde med kaffe. Foreløbig er hjemmesiden Eudaimonia.dk og Herslev Bryghus de primære salgskanaler for parrets virksomhed. På sigt vil de gerne repræsenteres flere steder og meget gerne lokalt, ligesom de har planer om at udbyde kafferistnings- og kaffebrygningskurser samt kurser i at lave keramik. Går deres egen vej Deres virksomhed har lige haft et års jubilæum, og ægteparret bruger alle deres kræfter på at få den op at køre og samtidig holde en balance mellem arbejde og privatliv. De boede to år i USA, inden de vendte hjem til Danmark og flyttede ind på gården med deres femårige søn og seks andre, som de kalder vores selvvalgte familie. - Vi prøver at finde vores egen vej her i livet. Det føles ikke usikkert. Det føles naturligt, siger Stephanie Hallstein og tilføjer: - Jeg elsker at skabe gode oplevelser ved at servere en kop kaffe, især Kristians kaffe, som smager helt fantastisk. Kristian Hallstein supplerer: - For mit vedkommende ville det være underligt ikke at arbejde med kaffe og keramik, fordi det er så stor en del af vores liv. Begge har en fortid i restaurationsbranchen. Han som opvasker og siden tjener sideløbende med seks års studier i filosofi og sociologi. Hun har senest været restaurantchef på Store Kro i Fredensborg. Inspiration i USA Det var under opholdet i USA, at passionen for kaffe og keramik kom til at definere deres livsvalg. I byen Portland på den amerikanske vestkyst lærte de for alvor, at kaffe ikke bare er kaffe. - Kaffe fra små risterier er en stor ting derovre. Der er en hel kultur omkring det, og de fleste supermarkeder i Portland sælger specialkaffe. Jeg blev uddannet barista og kafferister hos Stumptown Coffee Roasters. Herhjemme har jeg videreuddannet mig hos Strandvejsristeriet i Helsingør, siger Kristian Hallstein. Også Stephanie Hallstein fik en stor passion under opholdet i USA. - Lige fra første gang, jeg Hans kaffe serveres i hendes keramikkopper. Sammen driver ægteparret Kristian og Stephanie Hallstein firmaet Eudaimonia Coffee & Ceramics. havde fingrene i ler, var der ingen vej tilbage, siger hun. Hun drejer bl.a. vaser, kopper og tallerkener, dypper dem i grønne og blå glasurer og lancerer keramikken i serier tre-fire gange om året. Det gælder både for kaffen og keramikken, at det er varer, som der er lagt tanker og følelser i. - For os er kaffe ikke en ting, som vi bare skal have en masse af om morgenen. Vores kaffe er et luksusprodukt, hvor hver enkelt kaffe kan noget særegent. Bønnerne kommer fra Honduras, Etiopien og Peru, og vi vil gerne vise de forskellige kaffers smag og potentialer. Derfor rister jeg primært lys kaffe, for hvis du rister mørkere, risikerer nogle af de delikate noter og nuancer at gå tabt, fortæller Kristian Hallstein. På den lange bane drømmer parret om, at deres virksomhed bliver større. - Konkret vil jeg gerne kunne riste i større portioner ad gangen. I dag rister jeg et kilo ad gangen, og det kunne være sjovt at komme op på syv eller 12 kilo. Men overordnet vil vi gerne komme ud til så mange som muligt, siger han. FAKTA Eudaimonia er en ny virksomhed, som forhandler hjemmeristet kaffe og hånddrejet keramik. Den ligger på Lergårdsvej i Skibby. Ejere er ægteparret Stephanie og Kristian Hallstein. Omsætning fra åbningen i december 2021 til august 2022 har været på 86.000 kr. Hjemmeside www. Eudaimonia.dk Eudaimonias kaffe er fra Etiopien, Honduras og Peru og hjemmeristes i Hornsherred, hvor også keramikken bliver til. Kristian og Stephanie Hallstein har fælles virksomhed, som drives fra deres gård i Skibby med udsigt over fjorden. TORSDAG 01. DECEMBER 2022 FREDERIKSBORG AMTS AVIS SN.DK/ERHVERV You Sushi breder sig AD LIBITUM Guide til dialog om din værdikæde 4 ETISK HANDEL 6-7 Find dit nye job på LinkedIn Meng kan gøre dine kunder gladere KLUMME 10 TÆTTERE PÅ HØRSHOLM 11 Foto: Sif Meincke Iværksætter: Alle har 2 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland Ny partner for DreistStorgaard Det bliver advokat Dan Jordy, der som ansvarlig partner kommer til at stå i spidsen for DreistStorgaards nye kontor i Holbæk i det nye år. Dan Jordy er født og opvokset i Holbæk-området og har stort kendskab til det TORSDAG 1. DECEMBER 2022 ERHVERV Nordsjælland I 3 Byrådet vil hjælpe butikker under pres Politikerne afsætter 100.000 kroner til at hjælpe butikkerne, som lider under både energikrise og kæmpe kloakarbejde, i Hillerøds bymidte Af Mette Dolmer Thygesen Ikke nok med at energipriserne er på himmelfl 4 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland Qing Han er indehaver af tre You Sushi restauranter i Nordsjælland og vil gerne åbne flere, hvis de rette lokaler på den rette beliggenhed skulle vise sig. Foto: Gitte Schwartz Sushi-restauratør har smag for mere Qing Han er indehaver af You Sush TORSDAG 1. DECEMBER 2022 ERHVERV Nordsjælland I 5 Vi skal lære at se forandringer som muligheder Forandringer kan være træls og forstyrrende, men det giver muligheder i hverdagen, siger to lokale forfattere i ny bog BØGER Gentofte-forfatterne Elize Dimare og Johnny Sørensen har skrevet en ny bog, 6 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland Etisk Handel Danmark har lanceret et nyt videnscenter Virksomheder får gratis adgang til viden og redskaber, der kan sikre etiske standarder og ordentlighed i værdikæderne. Du skal vide, hvor dine varer kommer fra og kende forholdene omkring prod TORSDAG 1. DECEMBER 2022 ERHVERV Nordsjælland I Guide: 7 spørgsmål du kan stille til din leverandør Her får du nogle tip til, hvordan du kan åbne dialogen om ansvarlige værdikæder med dine leverandører Start ud med at fortælle om jeres udfordringer med Verdensmålene, og hvilke krav jeres kunder s 8 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland Min vigtigste opgave er at bygge bro Efter mange år i diplomatiet havde Merete Juhl en drøm at vende hjem. Nu er hun relativt ny administrerende direktør i Landbrug & Fødevarer, hvor hun i høj grad får brug for sine evner og erfaringer fra diploma TORSDAG 1. DECEMBER 2022 ERHVERV Nordsjælland I Merete Juhl har sat sig i chefstolen hos Landbrug & Fødevarer i en tid, hvor landbruget har fået strategisk betydning. Fødevarepolitik er blevet til magtpolitik. Foto: Fotograf Sif Meincke www.sifmeincke.dk BLÅ BOG Født i 1972 og vokset op på slæg 10 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland Sådan bruger du LinkedIn til at finde dit næste job Søger du job lige nu? Så kan du med fordel bruge LinkedIn, som et effektivt værktøj til at komme tættere på dit næste job. Det er uanset om du er nyuddannet eller har flere års erhvervserfaring TORSDAG 1. DECEMBER 2022 ERHVERV Nordsjælland I TÆTTERE PÅ HØRSHOLM Drømmen om den elektriske Nimbus vokser Side 14-15 11 12 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland I TÆTTERE PÅ HØRSHOLM En kunde med en pose i hånden er en gladere kunde, siger Henrik Meng, der driver konsulentfirmaet Meng & Co. fra stationsbygningen i Rungsted på 33. år. Foto: Allan Nørregaard Vi har empatien i os - men den trænger til at b TORSDAG 1. DECEMBER 2022 TÆTTERE PÅ HØRSHOLM I ERHVERV Nordsjælland I 13 FAKTA Meng & Co. er Danmarks førende konsulenthus inden for relations- og oplevelsesøkonomi. Beskæftiger sig med rådgivning, ledersparring, analyser af medarbejderog kundetilfredshed samt ledervurderinger. Stiftet af Hen 14 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland I TÆTTERE PÅ HØRSHOLM Claus Støvlbæk Clausen med den elektriske udgave af den klassiske Humlebi. Foto: Kenn Thomsen Folkets nye motorcykel er elektrisk, bæredygtig og pæredansk Den folkekære danske motorcykel Nimbus er på vej til at genopstå i e TORSDAG 1. DECEMBER 2022 TÆTTERE PÅ HØRSHOLM I ERHVERV Nordsjælland I FAKTA Nimbus var et dansk motorcykelmærke produceret fra 1919 til 1960 af Fisker og Nielsen, som også producerer Nilfisk støvsugere. 1934 kom c-modellen på banen. Postvæsnet, forsvaret og politiet var store kunder. Der blev 16 I ERHVERV Nordsjælland TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I TÆTTERE PÅ HØRSHOLM Velux: Virksomheder skal være med til at drive den grønne omstilling Når private virksomheder går forrest i kampen for klimaet, kan indsatsen sprede sig som ringe i vandet. Sådan lyder det fra Velux i Hørsholm, der har impl TORSDAG 1. DECEMBER 2022 TÆTTERE PÅ HØRSHOLM I ERHVERV Nordsjælland I 17 18 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland I TÆTTERE PÅ HØRSHOLM En lyslevende tradition brænder stadig efter 245 år Al salg og marketing af det danske lysbrand Asp- Holmblad styres i Hørsholm. Det første levende lys blev tændt i 1777 og deres klassiker, Kalenderlyset No. 1, kan fejre 80 TÆTTERE PÅ HØRSHOLM I ERHVERV Nordsjælland I 19 Julelysene fra Asp-Holmeblad er kendt både i hele Danmark og uden for landets grænser. De er indbegrebet af jul. Pressefoto med tidsånden, understreger den danske Asp-Holmblad-direktør. Alligevel er virksomheden hoppet med på bølgen af levende LED-l 20 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland I TÆTTERE PÅ HØRSHOLM Sponsoratet er dødt - længe leve partnerskabet Tro, håb og kærlighed er ikke nok til at drive forretning, siger Finn Rosenthal, der leder partnernetværket bag professionel ishockey i Rungsted. Af Fred Jacobsen Da pengemænde TORSDAG 1. DECEMBER 2022 TÆTTERE PÅ HØRSHOLM I ERHVERV Nordsjælland I Ordet sponsor er et uddøende begreb. Man kan ikke drive en virksomhed på tro, håb og kærlighed Finn Rosenthal, leder af Rungsted Ishockeys partnernetværk Finn Rosenthal er leder af Rungsted Ishockeys partnernetværk på 130-140 v 22 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland I TÆTTERE PÅ HØRSHOLM Knækkede nødden på tur med netværket John Henriksen var blank på ishockey og Hørsholm, men har nu i syv år med gode resultater været med i Rungsted Sejr Capitals partnernetværk. En tur til San Fransisco med Rungsted Sejr Ca TORSDAG 1. DECEMBER 2022 TÆTTERE PÅ HØRSHOLM I ERHVERV Nordsjælland I 23 24 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland Gode råd: Brug bestyrelsen til at styrke din virksomhed Hvad kan man egentlig bruge en bestyrelse til, hvilke kompetencer skal bestyrelsesmedlemmerne have og hvem bestemmer, hvis der er uenigheder? Det giver Laura Vilsbæk gode råd til her. FAKTA TORSDAG 1. DECEMBER 2022 TEMA - IVÆRKSÆTTERI I ERHVERV Nordsjælland I 25 virkeligheden er det ikke nødvendigt. Hvis man fortæller sin bestyrelse om, hvad det er man ønsker, og hvad der er svært, så kan bestyrelsen bruge det til hjælpe med at udvikle en strategi, fortæller Laura Vilsbæk. Bestyrels 26 I ERHVERV Nordsjælland TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I TEMA - IVÆRKSÆTTERI Den første investor var en afgørende milepæl for GO-Pen. Foto: Allan Nørregaard Iværksætterens gode råd: Tal, del, lyt og lær Medtech-virksomheden GO-Pen blev stiftet i 2019 og er allerede på vej ud over Danmarks grænser TORSDAG 1. DECEMBER 2022 TEMA - IVÆRKSÆTTERI I ERHVERV Nordsjælland I 27 Spørgsmål var lidt af en øjenåbner Som iværksætter sidder du ofte med mange kasketter på. Du er måske både driftchef, HR-afdeling, sælger, økonomichef, står for jeres markedsføring og meget mere. Det kan være svært at få ti 28 I ERHVERV Nordsjælland I TEMA - IVÆRKSÆTTERI TORSDAG 1. DECEMBER 2022 Kaffe og keramik går godt sammen Hos iværksætterfirmaet Eudaimonia er der kaffe og keramik på hylderne. Ægteparret Kristian og Stephanie Hallstein er sprunget ud som selvstændige efter flere år i restaurationsbranchen Af He TORSDAG 1. DECEMBER 2022 ERHVERV Nordsjælland I 29 30 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland De laver nordens vin på æbler, der går til spilde: - Grimme æbler smager også godt Hvis danske æbler er verdens bedste, hvorfor udnytter vi det så ikke noget mere? Med det udgangspunkt gik to fætre i gang med at lave en naturlig æblecider på da TORSDAG 1. DECEMBER 2022 ERHVERV Nordsjælland I 31 HVAD ER CIDER? Cider er en alkoholisk drik lavet på gæret æblemost. Det laves på samme måde som vin, men har en lavere alkoholprocent, da æbler indeholder mindre sukker end druer. Cider har 2-8% alkohol, men ligger typisk mellem 4-6%. Degorger 32 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland Jeanette Zena Jensen har netop landet Nanostones største ordre på tagrenderens. PR-foto - Man kan godt være kvinde i en mandeverden Som sælger inden for professionel tagrende- og fliserens støder hun ikke på mange kvinder i hverdagen, men det er TORSDAG 1. DECEMBER 2022 ERHVERV Nordsjælland I 33 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland Plejer er død i detailhandlen Kunderne har fået smag for den digitale bekvemmelig men kan stadig lide den personlige service og de stiller krav til socialt ansvar og bæredygtighed. Af seniorforretningsudvikler Tina Wøldiche Pedersen, Erhvervshus Hov TORSDAG 1. DECEMBER 2022 ERHVERV Nordsjælland I 35 36 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 I ERHVERV Nordsjælland LEDELSE OG KARRIERE Susanne Teglkamp er direktør i rådgivningsfirmaet Teglkamp & Co. Med en baggrund som jurist, reserveofficer, flere lederuddannelser og job som bl.a. HR-direktør og udviklingschef har hun en bred erfaring inden for områder, der TORSDAG 1. DECEMBER 2022 ERHVERV Nordsjælland I 37 Tendens: Flere og flere foretrækker investeringer, der forandrer Hovedstadsområdet og de unge går forrest, når det gælder trenden om at investere bæredygtigt og ansvarligt, viser data fra Nord. investments. Af Marianne Due De danske investorer vi 38 I ERHVERV Nordsjælland TORSDAG 1. DECEMBER 2022 TORSDAG 1. DECEMBER 2022 ERHVERV Nordsjælland I 39 40 I ERHVERV Nordsjælland TORSDAG 1. DECEMBER 2022