10 29. A UGUST MAGAZIN 2021 AM SONNTAG Das steckt in Tafeltrauben Beliebt und gesund: Früchte, die mit mit saftig-süßem Geschmack punkten Von Sabine Meuter München/Bonn (dpa/tmn) Im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt, im Bioladen überall sind sie gerade zu haben: Tafeltrauben. Ihr süßer Geschmack und wertvolle Inhaltsstoffe machen die saftigen Früchtchen zu einem idealen Snack für zwischendurch. Also gründlich waschen und ran ans Naschen. Ein süßer Geschmack breitet sich im Mund aus. Doch warum riechen die Hände manchmal so unangenehm? Das liegt dann am Schwefel, der auf den Trauben Mit Kartoffeln im sogenannten Hasselback-Style lässt sich auf dem Esstisch etwas Eindruck liegt und so ihre Haltbarkeit schinden. Foto: KMG/die-kartoffel.de/dpa verbessert. Zum Glück schmeckt man den nicht. Warum Schwefel? Tafeltrauben gelten als überaus empfindliches Obst. Um beim konventionellen Anbau Kartoffel-Fans lieben ihre Vielseitigkeit Variantenreichtum ihre weichen Schalen vor Wettereinflüssen, aber auch vor Berlin (dpa/tmn) Eine einfafel ein. Pilzen und Bakterien zu schütche Kartoffel lässt sich ohne zen, kommen Pestizide - dargroßen Aufwand in eine Spe2. Als nächstes werden die zialität verwandeln: eine FäKartoffeln mit geschmolzecherkartoffel. Diese ursprüngner Butter bepinselt und lich skandinavische Zubereinach Geschmack gesalzen. tungsart schmeckt nicht nur Dann werden in die Spalten lecker, sondern sorgt auf dem drei Millimeter dünne BauchTeller auch für einen Wow-Efspeck-Scheiben ohne fekt. Schwarte gedrückt. AnschlieErfunden wurde die Fächerßend die Knollen mit Olivenkartoffel vom schwedischen öl bepinseln, bei Bedarf mit Meisterkoch Leif Elisson, der geriebenem Gouda bedecken sie im Jahr 1953 im Restaurant und auf einem mit Backpapier Hasselbacken in Stockholm ausgelegten Backblech in den erstmals servierte. Der Hass- Der Trick für perfekte Fächer: auf 200 Grad Umluft vorgeelback-Style für daheim ist Die ungeschälten rohen Knollen heizten Backofen schieben. einfach. Die Marketingorgani- werden jeweils zwischen 2 Auf mittlerer Schiene 40 bis sation der deutschen Kartoffel- Holzlöffel gelegt. Dann schnei- 50 Minuten backen. produzenten erklärt in drei det man sie mehrfach in wenigen Millimetern Abstand mit Schritten, wie es geht: 3. Vor dem Servieren köneinem großen Messer bis zu den nen die Fächerkartoffeln mit Vor dem Genuss sollten die 1. Die ungeschälten rohen Griffen der Löffel ein. einem Dressing garniert Weintrauben gründlich abgeFoto: KMG/die-kartoffel.de/dpa-tmn werden, Knollen werden zwischen zum Beispiel waschen werden. zwei Holzlöffel gelegt. Dann einem Pesto aus frischen schneidet man sie mehrfach stand mit einem großen Mes- Gartenkräutern und Cashew- unter Schwefel - zum Einsatz. Trauben zählen zu den Obstin wenigen Millimetern Ab- ser bis zu den Griffen der Löf- Nüssen. sorten, die immer wieder wegen Spuren von mehreren Pflanzenschutzmitteln in Proben auffallen. Solange dabei die Grenzwerte eingehalten werden, ist aber meist alles im grünen Bereich. Allerdings sind die WechDüsseldorf (dpa/tmn) Abgerieselwirkungen von Pestiziden bene Zitronenschalen gelten in auf die Gesundheit noch nicht vielen Rezepten oft als das i-Tüpbis ins letzte Detail geklärt, felchen. Dann scheinen Zitrussagt Prof. Johannes Georg früchte mit dem Hinweis unbeWechsler aus München, Präsihandelt die richtige Wahl zu dent des Bundesverbands sein. Doch diese Angabe besagt Deutscher Ernährungsmedinur, dass die Früchte nach der ziner (BDEM). Ernte nicht konserviert oder geIhm zufolge geht man biswachst wurden, erklärt die Verlang davon aus, dass bei braucherzentrale NRW. Der HinSchwefel ein Gramm auf weis schließt nämlich nicht aus, einem Kilogramm Trauben zudass die Früchte während des meist als gesundheitlich unbeWachstums mit Pflanzenschutzdenklich gilt. Allenfalls bei mitteln behandelt wurden. Unbehandelt heißt sollte man dann für den Zitronenabrieb verempfindlichen Personen könnalso keineswegs frei von Schadstoffen. Wenn wenden? Wer mit Zitronenschalen kochen te der Schwefel zu Allergien die Oberfläche der Zitrusfrüchte nach der Ern- oder backen möchte, greift am besten auf Biooder auch Asthmaanfällen fühte mit Wachs oder Konservierungsmittel gegen Ware zurück, raten die Verbraucherschützer. ren. Verderb und Austrocknen behandelt wurde, Nur diese Ware sei garantiert unbehandelt Trotz allem gehörenTrauben muss dies gekennzeichnet werden. Dann sind denn der Einsatz von Pestiziden ist im Bio-Anlaut Bundeszentrum für ErnähHinweise wie gewachst, konserviert oder bau ebenso verboten wie das Konservieren rung (BZFE) neben Äpfeln und mit Konservierungsstoff Pflicht. Doch was oder Wachsen der Früchte. Foto: dpa/Robert Günther Bananen zum beliebtesten Knolle mit Wow-Effekt Frische Zitronen: Unbehandelt heißt nicht unbedingt unbehandelt Im Tafeltrauben-Anbau kommen häufig Pestizide zum Einsatz. Obst der Deutschen. Demnach nimmt jeder und jede Deutsche mehr als fünf Kilogramm Tafeltrauben pro Jahr zu sich. Die Beeren enthalten Ballaststoffe und Fruchtsäuren, die dafür sorgen, dass der Darm auf Trab kommt. Die Früchte punkten zudem mit vielen Vitaminen, aber auch mit B-Vitaminen wie etwa Folat, sagt Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Daneben sind sie reich an Kalium. Auch Kalzium, Phosphor, Magnesium und Eisen kommen in Tafeltrauben vor. Dunkelblau, rötlich, gelblich oder hellgrün: Die Farbe der Trauben gibt nicht nur Rückschluss auf ihren Geschmack. Rötliche und blaue Trauben sind eindeutig gesünder, erklärt Wechsler. Sie enthielten im Vergleich zu hellen Trauben einen höheren Anteil an sekundären Pflanzenstoffen, die im Körper etwa entzündungshemmend wirken. Es macht auch einen Unterschied, ob man Trauben mit oder ohne Kerne isst. Für gesunde Menschen empfehle dpa-/tmn-Fotos Trauben sind ein idealer Snack für zwischendurch - der enthaltene Frucht- und Traubenzucker liefert schnell Energie. ich, Trauben mit Kernen zu essen, sagt Ernährungsexpertin Gahl, da gerade die enthaltenen Gerb- und Ballaststoffe eine verdauungsfördernde Wirkung entfalten. Bei bestimmten Darmerkrankungen sei es aber ratsam, Trauben ohne Kerne zu essen. Im Zweifelsfall sollte man die Hausärztin oder den Hausarzt fragen, was die bessere Wahl ist. Ihr hoher Gehalt an Frucht- und Traubenzucker macht Trauben darüber hinaus zu tollen Energielieferanten für den Körper. Vor dem Genuss gilt aber immer: Die Trauben gründlichst waschen, und zwar unter fließendem Wasser, das warm ist, sagt Ernährungsmediziner Wechsler. Mit dem gründlichen Waschen verflüchtigt sich auch der Schwefelgeruch - und die Finger müffeln weniger. Dunkle Trauben enthalten im Vergleich zu hellen mehr sekundäre Pflanzenstoffe, die gesundheitsfördernde Wirkungen haben sollen. Foto: Franziska Gabbert/dpa-tmn Das Superfood mit vielen Ballaststoffen und viel Eiweiß Food-Bloggerin Julia Uehren serviert ein leichtes und erfrischendes Bohnen-Rezept mit exotischer Note zum Beispiel mit Zitrus-Vinaigrette Köln (dpa/tmn) Bohnen sind ein wahres Superfood: Sie enthalten Ballaststoffe, Eiweiße, gesunde Fettsäuren, Mineralstoffe und Spurenelemente. Ein Grund, häufiger Bohnen auf denTeller zu bringen. Aber was kann man mit ihnen noch machen außer deftigen Eintöpfen? Etwas beschwingt Leichtes. Ein frischer sommerlicher Salat ist richtig lecker. In diesem Rezept mische ich Schwarze Bohnen mit Edamame: Schwarze Bohnen sind sehr fest und haben ein leicht nussiges Aroma. Sie über Nacht einzuweichen und dann lange zu kochen, erscheint aufwendig, hat aber denVorteil, dass ich die Konsistenz selber bestimmen kann. Edamame sind weich und würzig im Geschmack, sie muss man nur kurz kochen oder dämpfen, dann sind sie schon verzehrfähig. Die Zitrus-Vinaigrette mit Orange, Zitrone und Limette sowie fein gehackter Minze, Ingwer, 1 Stängel Zitronengras, 2 TL Zucker (braun), 5 EL Leinöl, Salz, Pfeffer, 150 g Edamame (TK), 3 Frühlingszwiebeln, 1 Chili (rot) Zubereitung: 1. Schwarze Bohnen über Nacht einweichen. Anschließend Wasser weggießen und die Bohnen in ausreichend Wasser etwa 1,5 Stunden gar kochen. Bohnen abkühlen lassen. 2. Möhren schälen, längs vierteln und in kleine Stücke schneiden. 3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. 3. Für das Dressing Orange, Zitrone und Limette auspressen. Von der Limette ca. 1 Messerspitze Schale abreiben. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stängeln zupfen und Blätter sehr fein haGrillgemüse, reichlich Knoblauch und geriffelte Röhrennudeln sind im Antipasti-Salat vereint. Foto: Julia Uehren/loeffelgenuss.de cken. Ingwer schälen und ebenfalls sehr fein hacken. Koriander, Ingwer und Zitro- frische und leicht exotische 150 g Schwarze Bohnen (un- 3 Stängel frische Minze, 1 Vom Zitronengras die äußeren nengras - verleiht dem Boh- Note. gekocht), 2 Möhren, 1/2 Oran- Stängel frischer Koriander, 1 Blätter, den Strunk und den nensalat eine besondere, sehr Zutaten für 4 Portionen: ge, 1/2 Zitrone, 1 Bio Limette, daumennagelgroßes Stück oberen holzigen Teil weg- schneiden und dann sehr fein hacken. Alle Zutaten mit dem Leinöl und 2 TL braunem Zucker vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 4. Frühlingszwiebel waschen, abtrocknen und das dunkle Grün und die Wurzel wegschneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Chili waschen, Stiel wegschneiden und Kerne entfernen. Chili fein hacken. 5. Edamame kurz dämpfen und mit den schwarzen Bohnen, Möhren, Frühlingszwiebel, Chili und dem Dressing vermengen und etwa 1 Stunden ziehen lassen. 6. Dazu passen mexikanische Quesadillas: Tortilla in eine große Pfanne legen, darauf geriebenen Käse verteilen und mit einer weiteren Tortilla zudecken. Von beiden Seiten backen bis die Tortilla knusprig und der Käse geschmolzen ist. Mehr Rezepte auch unter https://loeffelgenuss.de Emsland-Kurier Sonntag, 29. 8. 2021 AM SONNTAG 24. Jahrgang Nr. 35 BÄDER MIT LAUNE. Papenburg Hauptkanal recht s 85 Telefon 0 49 61 945 00 Ihr Kontakt zum EL-Kurier ... gibts an jeder qualitätsorientierten Wurst-Theke! Zustellung: www.el-kurier.de/service/zustellservice 04 961/8 08 80 Anzeig 2 29. A UGUST LOKALES 2021 Gemeinsam für Papenburg Claudia Kuper-Brauner (Umländerwiek) BEILAGENHINWEIS EL-LESERFOTO Ich wähle PASCAL ALBERS, weil er Bürgernähe schon immer lebt und ihm Transparenz sehr wichtig ist. Er ist überall ansprechbar, nimmt sich Zeit für Begegnungen in allen Stadttei LOKALES AM SONNTAG 29. AUGUST 2021 3 In der achten Saison auf Bezirksebene am Ball Sport in Surwold, Teil 17 Zeitreise in das Spieljahr 1972/73 Erstmals wieder gegen Blau-Weiß Dörpen 0:8 gegen Preußen Münster Von Hermann-Josef Döbber V.i.S.d.P Gitta Connemann, Hauptkanal li 42, 26871 Papenbu 4 29. A UGUST LOKALES 2021 Gemeinsam für Papenburg Jan Mammes (Obenende) Ich wähle PASCAL ALBERS, weil für ihn das Ehrenamt eine echte Herzenssache ist. Als Vereinsvorsitzender weiß er das Potenzial der Vereine, Verbände und Organisationen wertzuschätzen und zu fördern. V.i.S.d.P.: Pascal Albe LOKALES AM SONNTAG 29. AUGUST 2021 5 Luftbildkalender 2022 Unser Papenburg Eine einmalige Bilderreise aus derVogelperspektive Erhältlich in den Geschäftsstellen der Ems-Zeitung und Meppener und LingenerTagespost Von Hermann-Josef Mammes Papenburg (EL) Aus der Vogelperspektive und das auch noch 6 29. A UGUST LOKALES 2021 AM SONNTAG Hilfe im Fall von Long Covid Neue Hotline für Langzeiterkrankte Meppen (eb) Die DAK-Gesundheit in Meppen bietet ab sofort eine neue Hotline zum Thema Long Covid. Die Krankenkasse reagiert mit dem kostenlosen Angebot auf die zunehmenden Langzeiterkrankunge KREIS EMSLAND AM SONNTAG Start mit Deichgranaten Freren (eb) Mit einer großen Eröffnungsshow startet am 8.10. (Fr.) das PlattSatt!-Festival. Keine Geringeren als die Deichgranaten präsentieren dabei im Kulturzentrum AlteMolkerei in Freren ihr Programm. Das Ganze zwischen Bumsfallera und Botschaft 6. Spieltag ǀ 30. August 2021 Anzeigensonderseite SV Meppen SV Meppen - TSV Havelse Montag 30. August 19 Uhr Abwehrrecke setzt sich klare Ziele Unterstützung auch von der Bank Aufsteiger TSV Havelse am Montag zu Gast in Meppen Thilo Leugers fiebert mit Von Marc Borschel Meppen (EL) Am Monta SPORT & FREIZEIT AM SONNTAG 29. AUGUST 2021 UNSER HAUS IST KLIMATISIERT BACK TO SCHOOL 9 SPORTKLAHSEN.DE Torwartfortbildung mit Volkan Ünlü Lingen (eb) Das Jugendleistungszentrum Emsland (JLZ) führt in Kooperation mit dem Kreisspprtbund (KSB) Emsland, dem Niedersächsischen Fußballverband (NF 10 29. A UGUST MAGAZIN 2021 AM SONNTAG Das steckt in Tafeltrauben Beliebt und gesund: Früchte, die mit mit saftig-süßem Geschmack punkten Von Sabine Meuter München/Bonn (dpa/tmn) Im Supermarkt, auf dem Wochenmarkt, im Bioladen überall sind sie gerade zu haben: Tafeltrauben. Ihr süßer Geschmack LOKALES AM SONNTAG Die Erinnerung ans Werlter Loch ist noch lebendig Wo zwei Pingel Antons nicht zusammen kommen durften... Von Horst Heinrich Bechtluft Bedeutung der Innenstädte nach der Pandemie Lingen (eb) Die Mittelstandsunion der CDU lädt am 2.9. (Do.) in die Halle IV ein. Um 19 Uhr beginnt 12 29. A UGUST LOKALES 2021 AM SONNTAG Warum Raben die besseren Eltern sind Deutschlands Erziehungsexperte Nr. 1 ist zu Gast in Bunde Bunde (eb) Das Familienzentrum Bunde weist auf eine ganz besondere Veranstaltung am 30. 8. (Mo., 19.30 Uhr) hin: auf Vortrag Warum Raben die besseren Eltern sin LOKALES AM SONNTAG Karnevalisten spenden für Flutopfer PCV präsentierte sich auf der Maritimen Meile Waffeln backen für einen guten Zweck Papenburg (eb) Der Papenburger Carnevalsverein (PCV) präsentierte sich jetzt auf der Maritimen Meile am Hauptkanal. Die Schellenweiber des PCV haben Waffeln f 14 29. A UGUST LOKALES 2021 Ammerland Gemeinsam für Papenburg Ich wähle PASCAL ALBERS, weil er die Kompetenz hat, die Verwaltung zu führen und zu modernisieren. Mit ihm kann eine transparente Stadtentwicklung für die Wirtschaft und alle Mitbürger/innen gelingen. Georg Gerdes (Unternehmer) V.i Kunst und Design Kunst und Design in Zusammenarbeit mit in Zusammenarbeit mit Claude Monet Bild Seerosen (1916) Emil Nolde: Goldfarben oder weiß-goldfarben gerahmt limitiert, 980 Exemplare Zertifikat Reproduktion, Giclée auf Leinwand auf Keilrahmen Format 73 x 73 cm goldfarben gerahmt: Best 16 29. A LOKALES NEUE MODE für Sie und Ihn! Für Vereinshelden UGUST LEONARDO DamenShirts 1/1-Arm, versch. Dessins Gr. 3XL - 6XL 29.99 29. 99 HerrenJeans DamenJeans versch. Waschungen und Modelle Gr. 44 - 60 versch. Waschungen W: 33 - 50 Lg: 30 - 36 39.95 39. DamenCardigans versch. Des AUTO & VERKEHR AM SONNTAG EPA 29. AUGUST 2021 Neuer Luxus unter Strom Gehobene Mittelklasse: Genesis bringt E-Auto GV60 Offenbach (dpa/tmn) Auch Genesis treibt die Elektrifizierung voran. Nachdem die luxuriöse Schwester von Hyundai und Kia bereits die auf AkkuAntrieb umgerüstete Luxuslimousine 5 9 4 5 6 4 2 3 1 2 4 8 6 4 7 1 3 7 8 2 4 8 9 4 9 7 5 9 7 DAS SAGEN DIE STERNE Widder 21.3.-20.4. In Ihrem Beruf könnte jetzt die Zeit reif sein, um die Weichen, wie schon geplant, endlich umzustellen. Stier 21.4.-20.5. Durch die derzeitigen Ereignisse wird eine Freundschaft einer großen Belast UNSERE EVENTHIGHLIGHTS 379, BERLIN LEGENDÄRES ADLON p. P. im DZ 14. 16.01.22 04. 06.03.22 29. 31.07.22 07. 09.10.22 ab 172, 155, p. P. im DZ Friedrichstadt-Palast Berlin Juergens & D. Beckmann 439, p. P. im DZ p. P. im DZ magele-pictures/fotolia.com p. P. im DZ Gerd Altmann/Pi REISE 29. AUGUST 2021 AM SONNTAG Mit dem Kajak in die faszinierende Benagil-Höhle Ein Abenteuer an der Algarve Durch einen engen Tunnel, der ins Innere führt King Kong, ein Felsbrocken der einem Affen gleicht Benagil (dpa/tmn) Die Anweisungen sind eindeutig. Versucht bitte, nicht mit anderen K FITNESS / IMMOBILIEN AM SONNTAG 29. AUGUST 2021 Die richtige Radsportbrille schützt vor Staub und Insekten Vielerorts ist wieder Training im Fitnessstudio möglich. Foto: Oliver Dietze/dpa-tmn Erst weniger Gewicht und längere Sätze Fitnessstudio-Comeback: Besser erst Zurückhaltung üben Köln ( STELLENMARKT 29. AUGUST 2021 AM SONNTAG Zehm Vertrieb & Service GmbH Gebäudereinigungsunternehmen sucht ab sofort zuverlässige Stellenangebote Reinigungskraft (m/w/d) mit Führerschein Kl. B (Dienstwagen wird gestellt) und eigenverantwortlichen Aufgaben mit unbefristetem Arbeitsvertrag, tariflic STELLENMARKT / FLOHMARKT AM SONNTAG Stellenangebote - Weihnachtsbäume ca. 500 Nordmann-Tannen, alle Größen, gute - mittlere Qualität, im nördl. Emsland, für Selbstwerber. 0171/5857252 Automarkt Arbeitsmarkt aktuell Arbeitsmarkt aktuell Kaufgesuche Bundesagentur für Arbeit Agentur für Arbei Für kurze Zeit! Digitale Nachrichten, wann und wo Sie wollen Letzte Chance: Samsung Tablet für 1,-€ inklusive Für kurze Zeit erhalten Sie das digitale Komplettpaket inklusive Samsung Tablet für 31,90 €/Monat statt 45,90€! Nutzen Sie die letzte Chance und sparen Sie 30% gegenüber dem Normalpreis. E